刚来西班牙的时候，逛超市简直选择困难症都要犯了，尤其是面对一整面墙的橄榄油，各种牌子、各种瓶子，价格从几欧到几十欧不等，完全不知道从何下手。后来在西班牙待久了，跟本地朋友也学了不少，加上自己经常在亚马逊上对比下单，总算摸索出一点门道，今天就来跟大家分享一下怎么挑到一瓶不错的橄榄油。
读懂标签是第一步
咱们得学会看标签。最重要的就是那几个西班牙语单词：**Aceite de Oliva Virgen Extra **。看到这个，基本就代表了这是最高等级的橄榄油，也就是特级初榨橄榄油，它是通过西班牙亚马逊橄榄油物理冷压榨直接从橄榄果实中获取的，营养价值和风味都是最好的。如果标签上只写着 “Aceite de Oliva”，那通常是精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合，品质就差一些了，一般只适合高温烹饪。
品种和酸度
除了等级，橄榄油的品种也决定了它的风味。比如皮夸尔品种的油，味道会比较浓郁，带一点辛辣和苦味，很适合搭配重口味的食物。而阿尔贝基纳品种就温和得多，果香味更浓，适合凉拌沙拉或者直接蘸面包吃。
另外一个重要指标是酸度。对于 AOVE 来说，欧盟标准是酸度不能超过 0.8%。一般来说，酸度越低，代表橄榄果实越新鲜，加工过程也越好。很多高品质的橄榄油酸度都在 0.1% - 0.2% 左右，这个信息通常会在标签上很显眼的位置标出来。
亚马逊高分橄榄油推荐
说了这么多理论，来点实际的。我把我自己在亚马逊上买过或者收藏夹里评价很不错的几款列出来，给大家做个参考。亚马逊的好处是选择多，而且经常有折扣，比实体超市划算。
| 品牌 | 品种 | 特点 |
|---|
| Oro Bailén | Picual | 口感强烈，回味悠长，获奖无数的明星产品 |
| Casas de Hualdo | Arbequina / Picual 等 | 多品种选择，品质稳定，适合日常多种用途 |
| Finca la Torre | Hojiblanca | 生物动力法种植，果香浓郁，酸度极低 |
这些牌子在亚马逊上基本都能搜到，大家可以根据自己的口味偏好和预算来选。比如 Oro Bailén 价格稍贵，但品质绝对对得起价格，用来做关键调味或者送人都很不错。而 Casas de Hualdo 算是性价比之选，日常使用完全足够。当然，这只是冰山一角，西班牙的好油实在太多了，大家也可以在评论区分享自己喜欢的牌子，互相种种草！
