La gran transformación de Mercadona en su modelo de venta de pescado
Recientemente, los clientes que compran en la cadena de supermercados Mercadona habrán notado un cambio significativo en la sección de productos frescos: el gigante de la distribución presidido por Juan Roig está eliminando gradualmente sus tradicionales mostradores de pescadería para pasar a vender exclusivamente pescado envasado en bandejas. Mercadona ha confirmado este cambio a través de sus canales oficiales, explicando las consideraciones estratégicas detrás de esta medida, enfocadas en mejorar la experiencia del cliente.
Hacia un nuevo modelo más sostenible
Mercadona define esta transformación como un paso hacia “un nuevo modelo de venta y consumo de pescado, más sostenible”. La decisión no es improvisada, sino que se basa en meses de análisis de mercado y estudios con los consumidores, que han incluido catas a ciegas, investigación de surtido, encuestas y la retroalimentación recogida en las tiendas. El objetivo principal es “mejorar la calidad del pescado que llega a casa del cliente”.
Ventajas clave del modelo de envasado
La compañía con sede en Valencia destaca que el nuevo modelo aporta múltiples beneficios prácticos para el cliente. La clave está en “reducir al máximo el tiempo que transcurre desde que el pescado sale del agua hasta que se consume”, garantizando así la máxima frescura del producto.
Las ventajas concretas incluyen:
- Más cómodo de preparar: Todo el pescado se vende en filetes o porciones, ya limpio y listo para cocinar directamente, lo que lo hace extremadamente práctico.
- Compra más rápida: Los clientes no necesitan hacer cola en el mostrador de la pescadería, lo que reduce el tiempo de compra y ahorra un tiempo valioso.
- Mejor adaptado a las necesidades del hogar: El formato estandarizado en bandeja facilita el almacenamiento en casa y la planificación de las comidas.
Con esta serie de mejoras, Mercadona busca crear un sistema de venta de pescado “más completo, con más garantías y mejor servicio”, animando a los clientes a incorporar el pescado en su dieta diaria de una forma más sencilla para lograr una alimentación equilibrada.
Guía para el consumidor: ¿Se puede congelar el pescado en bandeja?
Ante este nuevo formato de venta, una de las dudas de muchos clientes es si el producto se puede congelar. Al respecto, Mercadona aclara que todo el pescado en bandeja se puede congelar para su conservación, a menos que en la etiqueta del producto se indique específicamente lo contrario.
Para garantizar la calidad después de la congelación, el supermercado ofrece una serie de consejos prácticos:
- Si la bandeja ya ha sido abierta, se recomienda pasar el pescado a una bolsa de congelación con cierre hermético.
- Es preferible consumir el pescado congelado en el plazo de un mes.
- Si un producto ya descongelado necesita ser congelado de nuevo, antes de su consumo es imprescindible asegurarse de que se cocina a una temperatura superior a 70ºC durante al menos dos minutos.
