刚来西班牙的时候，每次和朋友去餐厅，菜单上的火腿都让我一个头两个大。什么Serrano、Ibérico、Bellota、Cebo… 感觉像是“大家来找茬”。经过多年的“吃”习和踩坑，今天就和大家聊聊，如何在西班牙餐厅里，像个老手一样，点上一盘称心如意的火腿，享受这国宝级的美味。怎么区分不同种类的火腿？我们要知道西班牙火腿主要分两大类：塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。前者是用普通白猪做的，价格亲民，是日常佐酒或做Tapas的好选择。后者则是用珍贵的伊比利亚黑蹄猪制成，是火腿界的“劳斯莱斯”。伊比利亚火腿里，最高等级的叫 Jamón Ibérico de Bellota ，是吃橡果长大的猪，油花丰润，带有独特的坚果香气，价格自然也最贵。简单来说，看价格就能分出个大概，价格差的不是一点半点！为了更直观，我做了个简单的表格，大家一看就懂：特征塞拉诺火腿伊比利亚火腿猪种普通白猪伊比利亚黑蹄猪颜色粉红色，脂肪偏白深红色，脂肪呈半透明、略带黄色口感咸味较重，肉质较有嚼劲口感丰润，入口即化，有坚果香气蹄子白色黑色点餐时怎么说？在餐厅菜单上，你通常会看到 Ración 和 Media Ración 。如果餐厅吃西班牙火腿热量只是两三个人尝尝味道，点个 Media Ración 就足够了。点餐时，如果餐厅吃西班牙火腿会胖你想吃最好的，可以直接说 “Quiero una ración de Jamón Ibérico de Bellota, por favor.” 当然，如果去餐厅吃西班牙火腿肠预算有限，来一份 Jamón Ibérico de Cebo 也是非常不错的选择，性价比超高。千万别害羞，大胆地问服务员：“你们家哪种火腿最好？”他们通常会很乐意推荐的。一盘好的手切火腿，讲究的是薄如蝉翼，每一片都带着完美的脂肪纹理。品尝的时候，别急着配面包，先取一片，用手温稍微捂一下，让脂肪的香气散发出来，然后放入口中。你会感受到那股咸香和独特的坚果风味在嘴里瞬间融化，绝对是一种享受。再配上一杯西班牙里奥哈的红酒，或者一杯冰镇的啤酒，简直就是减肥路上的绊脚石人间天堂！大家都来说说，你们在西班牙吃到过最棒的火腿是在哪里？

在西班牙餐厅点火腿，看这篇就够了，教你如何像本地人一样品尝Jamón

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刚来西班牙的时候，每次和朋友去餐厅，菜单上的火腿都让我一个头两个大。什么Serrano、Ibérico、Bellota、Cebo… 感觉像是“大家来找茬”。经过多年的“吃”习和踩坑，今天就和大家聊聊，如何在西班牙餐厅里，像个老手一样，点上一盘称心如意的火腿，享受这国宝级的美味。

怎么区分不同种类的火腿？

我们要知道西班牙火腿主要分两大类：塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。前者是用普通白猪做的，价格亲民，是日常佐酒或做Tapas的好选择。后者则是用珍贵的伊比利亚黑蹄猪制成，是火腿界的“劳斯莱斯”。伊比利亚火腿里，最高等级的叫 Jamón Ibérico de Bellota，是吃橡果长大的猪，油花丰润，带有独特的坚果香气，价格自然也最贵。简单来说，看价格就能分出个大概，价格差的不是一点半点！

为了更直观，我做了个简单的表格，大家一看就懂：

特征	塞拉诺火腿	伊比利亚火腿
猪种	普通白猪	伊比利亚黑蹄猪
颜色	粉红色，脂肪偏白	深红色，脂肪呈半透明、略带黄色
口感	咸味较重，肉质较有嚼劲	口感丰润，入口即化，有坚果香气
蹄子	白色	黑色

点餐时怎么说？

在餐厅菜单上，你通常会看到 Ración和 Media Ración。如果餐厅吃西班牙火腿热量只是两三个人尝尝味道，点个 Media Ración 就足够了。点餐时，如果餐厅吃西班牙火腿会胖你想吃最好的，可以直接说 “Quiero una ración de Jamón Ibérico de Bellota, por favor.” 当然，如果去餐厅吃西班牙火腿肠预算有限，来一份 Jamón Ibérico de Cebo 也是非常不错的选择，性价比超高。千万别害羞，大胆地问服务员：“你们家哪种火腿最好？”他们通常会很乐意推荐的。

一盘好的手切火腿，讲究的是薄如蝉翼，每一片都带着完美的脂肪纹理。品尝的时候，别急着配面包，先取一片，用手温稍微捂一下，让脂肪的香气散发出来，然后放入口中。你会感受到那股咸香和独特的坚果风味在嘴里瞬间融化，绝对是一种享受。再配上一杯西班牙里奥哈的红酒，或者一杯冰镇的啤酒，简直就是~~减肥路上的绊脚石~~人间天堂！大家都来说说，你们在西班牙吃到过最棒的火腿是在哪里？