Cuando llegué a España durante el abrasador verano, no tenía apetito. Un amigo me llevó a un bar de tapas y pidió un plato de Jamón con Melón. Al principio, pensé que esta combinación era un poco un experimento de “cocina oscura”. ¡Pero después del primer bocado, wow! El jamón salado y sabroso combinado con el melón frío y dulce abrió la puerta a un nuevo mundo. Este plato se puede llamar el aperitivo de verano nacional de España. Es simple de preparar, como se muestra en este plato de jamón y melón español, pero para hacerlo auténticamente delicioso, hay algunas técnicas para hacer jamón español con melón que vale la pena conocer.
El Alma de Este Plato: Elegir Ingredientes
Para hacer un plato perfecto de jamón con melón, seleccionar los ingredientes adecuados es más de la mitad del éxito. Aunque solo tiene dos componentes principales, hay bastante que considerar.
Elegir el Jamón
El jamón español se presenta principalmente en dos tipos: jamón serrano y jamón ibérico. Para el consumo diario, una rodaja de jamón serrano de calidad es suficiente—tiene el nivel justo de sal para equilibrar perfectamente la dulzura del melón. Si quieres indulgirte, elige el jamón ibérico, conocido como jamón 5J español con melón. Su aroma a nuez único y su grasa que se derrite en la boca elevan este plato a otro nivel. Definitivamente evita el jamón en rebanadas gruesas del supermercado; ¡la textura y el sabor son mucho inferiores!
| Característica | Jamón Serrano | Jamón Ibérico |
|---|
| Raza de Cerdo | Cerdo blanco | Cerdo ibérico de pezuñas negras |
| Sabor | Más salado y masticable | Aroma a nuez, grasa rica |
| Precio | Asequible | Caro |
| Recomendación | Comidas diarias, rentable | Indulgencia de nivel gourmet |
Elegir el Melón
No cualquier melón servirá. En España, el melón que más comúnmente se acompaña con jamón se llama “Piel de Sapo”. Tiene una cáscara verde y ligeramente arrugada, pero la pulpa es muy dulce y jugosa. En otros lugares, puedes optar por melones de alto contenido de azúcar como el melón Hami o el cantalupo. La clave es que debe estar totalmente maduro pero no demasiado blando o pastoso. Es mejor enfriar el melón en la nevera antes de comer; la textura fría es uno de los puntos esenciales de este plato.
La preparación es súper simple: corta el melón enfriado en trozos o rebanadas adecuadas, luego coloca elegantemente las rebanadas de jamón a temperatura ambiente sobre el melón. Al comer, trata de tener un bocado que incluya tanto jamón como melón simultáneamente, dejando que las texturas saladas y dulces, suaves y crujientes colisionen en tu boca. ¡Esa sensación es algo que solo quienes lo han degustado pueden entender realmente! ¿Has probado alguna combinación interesante en España? ¿O tienes algún consejo útil para hacer jamón con melón? No dudes en compartirlo en los comentarios.
