Guide complet des marques de riz pour paella en supermarchés espagnols
En tant qu’amateur de cuisine ayant vécu en Espagne pendant cinq ans, j’ai remarqué que de nombreux amis souhaitent préparer une paella authentique à la maison mais ont souvent du mal à choisir le bon riz. Aujourd’hui, je vais partager les marques de riz pour paella les plus courantes et les plus intéressantes disponibles dans les principaux supermarchés espagnols.
Choix traditionnel : Riz Bomba
Le riz Bomba est sans aucun doute la référence pour préparer la paella. Vous pouvez le trouver dans des supermarchés comme Mercadona et El Corte Inglés. Ce riz à grain rond et court a une absorption d’eau exceptionnelle, absorbant parfaitement l’essence du bouillon sans devenir trop mou. Parmi les marques, Calasparra DO et La Fallera sont les deux choix les plus reconnus. Le Calasparra DO coûte généralement entre 4 et 6 euros par kilogramme, et bien qu’il soit plus cher que le riz ordinaire, la paella qu’il produit a vraiment un goût distinctif.
Option économique : Marques de Riz Arroz Redondo
Pour ceux qui ont un budget limité, le riz Arroz Redondo sous marque de distributeur des grands supermarchés est également un bon choix. Carrefour, Alcampo, Lidl et d’autres supermarchés ont tous leurs propres produits de riz à grain rond. Bien que ces riz ne soient pas aussi professionnels que le riz Bomba authentique, ils sont à prix abordable, généralement entre 1 et 2 euros par kilogramme. Ils sont parfaitement adéquats pour pratiquer la préparation de la paella et offrent un goût décent.
Choix premium : Marques de riz biologiques
Ces dernières années, le riz biologique est devenu de plus en plus populaire sur le marché espagnol. El Corte Inglés et certains magasins d’alimentation spécialisés vendent du riz à paella certifié biologique comme Eco Bomba. Bien qu’il coûte cher, entre 8 et 10 euros par kilogramme, pour ceux qui privilégient la qualité des ingrédients, ces grains dodus et sans pesticide sont très attrayants.
| Type de marque | Fourchette de prix | Disponibilité | Recommandation |
|---|
| Calasparra DO | 4-6€/kg | Facile | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| La Fallera | 3-5€/kg | Facile | ⭐⭐⭐⭐ |
| Marques de supermarché | 1-2€/kg | Très facile | ⭐⭐⭐ |
| Riz Bomba biologique | 8-10€/kg | Modéré | ⭐⭐⭐⭐ |
Conseils d’achat et de conservation
Lorsque vous achetez du riz à paella, choisissez des produits avec un emballage intact et des dates de production récentes. N’achetez pas trop en une seule fois, car le riz conservé longtemps est sujet aux infestations. Généralement, de petits paquets de 1 à 2 kilogrammes sont suffisants pour une utilisation familiale sur plusieurs mois. Conservez dans un endroit sec et frais, de préférence dans des contenants hermétiques pour éviter l’humidité et les parasites.
Si vous débutez dans la préparation de la paella, je vous suggère de commencer avec le riz à grain rond sous marque de distributeur. Une fois que votre technique s’est améliorée, passez à des options de qualité professionnelle comme le Calasparra DO. N’oubliez pas, de bons ingrédients sont la base d’une paella réussie, mais les compétences culinaires et le contrôle de la chaleur sont encore plus importants.
