来马德里两年多了，最近终于下定决心把城里几家有名的烤乳猪餐厅都试了一遍。作为马德里皇家餐厅一个吃货，必须来分享一下我的真实感受。
为什么要专门找烤乳猪
其实烤乳猪严格来说是塞哥维亚的招牌菜，但马德里作为首都，聚集了不少做得很地道的餐厅。传统做法是用木柴烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，配上当地的红酒简直绝配。第一次在朋友聚会上尝到之后就念念不忘，于是开始了我的寻店之旅。
三家餐厅对比
经过几个月的实地探访，我整理了一个简单的对比表格，方便大家参考：
| 餐厅名称 | 价格区间 | 推荐指数 | 特色 |
|---|
| Sobrino de Botín | 45-60€ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 吉尼斯认证最古老餐厅 |
| Casa Ciriaco | 35-50€ | ⭐⭐⭐⭐ | 本地人常去性价比高 |
| Restaurante José María | 50-70€ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 塞哥维亚分店口味最正 |
我的个人体验
Sobrino de Botín 是我第一个打卡的地方，这家店在Calle de los Cuchilleros，据说开业于1725年，连海明威都是常客。虽然有点贵但确实物有所值，烤乳猪的皮脆到用盘子边缘就能切开，服务员还会现场表演这个传统。唯一的问题是游客真的太多了，需要提前至少一周预订。
Casa Ciriaco在市长广场附近，相对低调很多。这家店的烤乳猪份量更大，价格也亲民一些，周末午餐时间能看到很多西班牙家庭在这里聚餐。我个人觉得这里的土豆配菜做得特别好，吸收了烤肉的油脂，又香又软。
实用建议
最后说几个吃烤乳猪的小贴士：一定要提前预订，尤其是周末和节假日；一份烤乳猪通常够2-3个人吃，不要点太多；配红酒比配啤酒更搭；如果马德里餐厅第一次吃建议选Botín，虽然贵一点但体验最完整。
对了，如果马德里牛肚有人跟我一样想专门去塞哥维亚吃最正宗的，从马德里坐高铁只要半小时，Restaurante José María在当地口碑很好，周末可以来个美食一日游。欢迎大家在评论区分享你们的烤乳猪体验，或者推荐其他好吃的餐厅！
