最近在马德里逛了不少酒吧，发现这边的三文鱼做法真的很有意思。不像北欧那种生冷的处理方式，这里马德里酒吧的酒吧更喜欢把salmon做成各种温热的tapas，搭配vermouth或者cerveza特别合适。先说说Malasaña区的La Ardosa，这是家1892年开业的老店。他们的烟熏三文鱼配奶油芝士montadito做得相当扎实，面包烤得刚刚好，三文鱼片厚度也很良心。周末下午去的话要排队，不过翻台很快。价格大概3.5欧一份，配一杯draft beer正好。几家值得试试的酒吧对比下面整理了马德里酒吧最近去过的几家，做个简单比较：酒吧名称招牌三文鱼菜价格区间特色 La Ardosa 烟熏三文鱼montadito 3-5€ 老字号氛围好 Casa Labra 炸三文鱼可乐饼 2.5-4€ 性价比高 Lateral 三文鱼tartar 6-8€ 摆盘精致 Mercado de San Miguel 各类三文鱼tapas 4-10€ 品种多选择丰富 Chueca那边的Casa Labra其实更出名的是鳕鱼，但他们的炸三文鱼croqueta也做得不错。外皮炸得金黄酥脆，里面的三文鱼泥调得很细腻，没有腥味。这家店中午人爆满，建议下午4点左右去，能站到吧台边的好位置。如果想吃精致一点的，Lateral连锁店的三文鱼tartar值得一试。他们会把新鲜salmon切成小丁，混合洋葱碎、柠檬汁和一点橄榄油，配烤面包片。虽然价格稍贵，但分量够两个人分着吃。周二到周四有happy hour，tapas买一送一，这时候去最划算。个人小建议 Mercado de San Miguel算是游客必打卡的地方，三文鱼的做法确实多：有腌制的、烤的、做成寿司卷的。不过说实话，价格偏贵而且马德里酒吧餐厅人太多。如果只是想尝尝当地人常吃的三文鱼tapas，还是推荐去街边的小酒吧，更接地气也更实惠。最后提醒一句，马德里的酒吧文化就是站着吃站着聊，别指望有舒服的座位。点一份三文鱼tapas、一杯酒，跟旁边的人随便聊两句，这才是正确的打开方式。你们有去过其他不错的酒吧吗？欢迎分享推荐！

马德里酒吧里的三文鱼tapas，哪家最地道？

最近在马德里逛了不少酒吧，发现这边的三文鱼做法真的很有意思。不像北欧那种生冷的处理方式，这里马德里酒吧的酒吧更喜欢把salmon做成各种温热的tapas，搭配vermouth或者cerveza特别合适。

先说说Malasaña区的La Ardosa，这是家1892年开业的老店。他们的烟熏三文鱼配奶油芝士montadito做得相当扎实，面包烤得刚刚好，三文鱼片厚度也很良心。周末下午去的话要排队，不过翻台很快。价格大概3.5欧一份，配一杯draft beer正好。

下面整理了马德里酒吧最近去过的几家，做个简单比较：

酒吧名称	招牌三文鱼菜	价格区间	特色
La Ardosa	烟熏三文鱼montadito	3-5€	老字号氛围好
Casa Labra	炸三文鱼可乐饼	2.5-4€	性价比高
Lateral	三文鱼tartar	6-8€	摆盘精致
Mercado de San Miguel	各类三文鱼tapas	4-10€	品种多选择丰富

Chueca那边的Casa Labra其实更出名的是鳕鱼，但他们的炸三文鱼croqueta也做得不错。外皮炸得金黄酥脆，里面的三文鱼泥调得很细腻，没有腥味。这家店中午人爆满，建议下午4点左右去，能站到吧台边的好位置。

如果想吃精致一点的，Lateral连锁店的三文鱼tartar值得一试。他们会把新鲜salmon切成小丁，混合洋葱碎、柠檬汁和一点橄榄油，配烤面包片。虽然价格稍贵，但分量够两个人分着吃。周二到周四有happy hour，tapas买一送一，这时候去最划算。

Mercado de San Miguel算是游客必打卡的地方，三文鱼的做法确实多：有腌制的、烤的、做成寿司卷的。不过说实话，~~价格偏贵而且马德里酒吧餐厅人太多~~。如果只是想尝尝当地人常吃的三文鱼tapas，还是推荐去街边的小酒吧，更接地气也更实惠。

最后提醒一句，马德里的酒吧文化就是站着吃站着聊，别指望有舒服的座位。点一份三文鱼tapas、一杯酒，跟旁边的人随便聊两句，这才是正确的打开方式。你们有去过其他不错的酒吧吗？欢迎分享推荐！