去年在马德里Chamberí区开了一家寿司加盟店，现在经营快一年了，想跟大家分享一下这段经历。当初也是在论坛里看了很多帖子才下定决心，现在轮到我来分享经验了。为什么选择加盟而不是自创品牌说实话，一开始我也想自己做品牌，但是马德里寿司网红店算了算成本和风险，还是觉得加盟更靠谱。马德里的日料市场这几年竞争很激烈，没有品牌背书很难在短时间内积累客户。我最后选择的是一个在巴塞罗那已经有三家店的品牌，他们提供统一的供应链和培训体系，这对新手来说真的很重要。加盟费方面，我当时谈下来是2.5万欧元，包含了品牌使用权、装修设计方案、设备清单和为期两周的培训。这个价格在马德里算是中等水平，有些大品牌要价4万欧以上，小品牌可能1万多就能拿下，但是支持力度差很多。选址经验和实际成本选址真的是重中之重。我看了差不多两个月，最终选在Chamberí的Trafalgar街，这条街人流量不错，而且周边写字楼多，午餐时段客流很稳定。店面大概70平米，月租金2800欧，在马德里市中心这个价格还算合理。下面是我开店的主要成本清单：项目金额备注加盟费 25000 一次性支付店面租金 11200 押金两个月装修和设备 35000 包含厨房设备首批原料 8000 品牌方统一供货营业执照及杂费 3500 各种行政手续流动资金 15000 前三个月备用总计 97700 约10万欧装修这块要特别注意，虽然加盟方提供设计方案，但施工还是要自己找人。我找的是一个西班牙本地的装修队，质量可以，但是马德里寿司店工期拖了半个月。原本预算3万的装修最后花了3.5万，这在马德里很正常，一定要预留缓冲资金。日常运营的真实情况开业前三个月真的很辛苦，每天早上六点就要去中央市场采购补充食材，虽然大部分原料是品牌方配送，但新鲜蔬菜和部分海鲜还是要自己采购。人工成本也比预期高，我雇了两个厨师和两个服务员，月人工成本大概在6500欧左右。营业额方面，第一个月只有1.2万欧，主要靠朋友捧场。第三个月开始慢慢稳定，现在平均月营业额在2.8万到3.2万之间。除去房租、人工、原料和各种杂费，每个月净利润大概在4000到5000欧，算下来两年左右能回本。给想加盟的朋友几点建议第一，一定要实地考察品牌方的其他门店，不要只看宣传资料。我当时专门去巴塞罗那待了三天，在他们的店里蹲点观察客流和运营情况。第二，合同条款要仔细看，特别是原料供应和区域保护这两块，我有朋友就吃过亏，后来同品牌在附近又开了店，生意被分流很多。第三，不要指望一开始就赚大钱。餐饮业真的很辛苦，前期投入大，回报周期长。但是如果你真的喜欢这个行业，愿意花时间经营客户关系，慢慢建立口碑，还是有机会做起来的。最后说一句，马德里的日料市场还有空间，但网红店的热度来得快去得也快，真正能活下来的还是那些注重品质和服务的店。如果大家有什么问题欢迎留言，能帮的我尽量帮。

马德里寿司店加盟经验分享：从选址到开业的真实记录

去年在马德里Chamberí区开了一家寿司加盟店，现在经营快一年了，想跟大家分享一下这段经历。当初也是在论坛里看了很多帖子才下定决心，现在轮到我来分享经验了。

说实话，一开始我也想自己做品牌，但是马德里寿司网红店算了算成本和风险，还是觉得加盟更靠谱。马德里的日料市场这几年竞争很激烈，没有品牌背书很难在短时间内积累客户。我最后选择的是一个在巴塞罗那已经有三家店的品牌，他们提供统一的供应链和培训体系，这对新手来说真的很重要。

加盟费方面，我当时谈下来是2.5万欧元，包含了品牌使用权、装修设计方案、设备清单和为期两周的培训。这个价格在马德里算是中等水平，有些大品牌要价4万欧以上，小品牌可能1万多就能拿下，但是支持力度差很多。

选址真的是重中之重。我看了差不多两个月，最终选在Chamberí的Trafalgar街，这条街人流量不错，而且周边写字楼多，午餐时段客流很稳定。店面大概70平米，月租金2800欧，在马德里市中心这个价格还算合理。

下面是我开店的主要成本清单：

装修这块要特别注意，虽然加盟方提供设计方案，但施工还是要自己找人。我找的是一个西班牙本地的装修队，质量可以，但是马德里寿司店工期拖了半个月。~~原本预算3万的装修最后花了3.5万~~，这在马德里很正常，一定要预留缓冲资金。

开业前三个月真的很辛苦，每天早上六点就要去中央市场采购补充食材，虽然大部分原料是品牌方配送，但新鲜蔬菜和部分海鲜还是要自己采购。人工成本也比预期高，我雇了两个厨师和两个服务员，月人工成本大概在6500欧左右。

营业额方面，第一个月只有1.2万欧，主要靠朋友捧场。第三个月开始慢慢稳定，现在平均月营业额在2.8万到3.2万之间。除去房租、人工、原料和各种杂费，每个月净利润大概在4000到5000欧，算下来两年左右能回本。

第一，一定要实地考察品牌方的其他门店，不要只看宣传资料。我当时专门去巴塞罗那待了三天，在他们的店里蹲点观察客流和运营情况。第二，合同条款要仔细看，特别是原料供应和区域保护这两块，我有朋友就吃过亏，后来同品牌在附近又开了店，生意被分流很多。

第三，不要指望一开始就赚大钱。餐饮业真的很辛苦，前期投入大，回报周期长。但是如果你真的喜欢这个行业，愿意花时间经营客户关系，慢慢建立口碑，还是有机会做起来的。

最后说一句，马德里的日料市场还有空间，但网红店的热度来得快去得也快，真正能活下来的还是那些注重品质和服务的店。如果大家有什么问题欢迎留言，能帮的我尽量帮。