巴塞罗那海鲜瓦罐：当地人都去哪吃正宗Suquet de Peix

上周末和几个住在Barceloneta的朋友去吃了顿海鲜瓦罐，真的被惊艳到了。作为在巴塞罗那生活了三年的人，我发现很多游客其实都错过了这道加泰罗尼亚的经典菜。今天就来分享几家本地人常去的店，顺便聊聊怎么点才不会踩雷。

什么是Suquet de Peix

Suquet de Peix直译过来就是"鱼汤"，但这可不是普通的鱼汤。传统做法是用陶罐慢炖各种新鲜海鲜，加入土豆、番茄、大蒜和藏红花，最后用杏仁酱来增稠。汤底浓郁但不腻，能吃到海鲜的鲜甜。重点是一定要配面包蘸着吃，这才是正确打开方式。

下面这个表格整理了我常去的几家店，价格和特色都标注清楚了：

Can Solé是1903年开的老店，装修保留了很多复古元素。他们家的瓦罐用的是当天从市场买的鱼，所以菜单每天都不太一样。~~之前有段时间因为疫情关门了~~，现在已经恢复营业。建议提前订位，周末经常爆满。

第一次去的话，强烈建议点Suquet Clásico，也就是经典款。里面通常有鱼、虾、贻贝和鱿鱼，分量够2-3个人吃。如果巴塞罗那海鲜市场想尝试特别的，可以问服务员当天有什么推荐的鱼种，有时候会有龙虾或者鳌虾的版本，价格会贵一些但绝对值得。

另外要注意的是，正宗的Suquet不会放太多香料，主要靠海鲜本身的鲜味。如果巴塞罗那海鲜汤底颜色特别红或者闻起来香料味很重，那多半不是传统做法。还有就是上菜时间通常要20-30分钟，因为都是现做的，别催服务员。

西班牙人的午餐时间是下午2点到4点，晚餐是晚上9点以后。如果巴塞罗那海鲜饭你想避开人群，可以选择下午1点左右去，或者晚上8点半。不过说实话，和本地人一起用餐的氛围也挺好的，能感受到那种热闹的气氛。周末的话建议至少提前两天订位，尤其是海边的那几家店。

最后提醒一句，吃完海鲜瓦罐别急着走，可以点杯Crema Catalana当甜点，完美收尾。希望这篇分享对大家有帮助，有什么问题欢迎在下面留言讨论！