在马德里生活了三年多，终于把城里几家米其林餐厅都试了一遍。今天想跟大家聊聊这些餐厅的真实体验，不是那种官方介绍，就是普通人的感受。
先说预订这件事。马德里的米其林餐厅基本都要提前预约，特别是DiverXO和Coque这种三星的，至少要提前一个月。我之前临时起意想去DiverXO，结果发现最近的空位要等两个半月。建议大家用TheFork或者直接打电话预订，有些马德里饭店餐厅在TheFork上会有优惠。另外记得预订时说明是否有饮食禁忌，西班牙餐厅在这方面还是很贴心的。
关于价格和性价比，我整理了几家常去的餐厅信息：
| 餐厅名称 | 米其林星级 | 午餐套餐价格 | 晚餐套餐价格 |
|---|
| DiverXO | 三星 | 不提供 | 365欧起 |
| Coque | 三星 | 195欧 | 295欧 |
| DSTAgE | 二星 | 85欧 | 185欧 |
| Yugo | 一星 | 65欧 | 95欧 |
个人推荐的几家餐厅
DSTAgE是我觉得性价比最高的，二星餐厅但价格相对合理。主厨Diego Guerrero的创意菜做得很有意思，不会太过前卫到让人吃不惯。他们家的85欧午餐套餐包含了8道菜，份量适中，整个用餐时间大概2小时。特别推荐他们的鹅肝配无花果，味道层次很丰富。
Coque的体验比较特别，整个用餐过程会带你参观厨房，看chef们工作。虽然价格不便宜，但如果想要完整的fine dining体验，这家值得去一次。他们的酒单也很棒，侍酒师推荐的酒都很搭配菜品。之前觉得195欧的午餐太贵，但吃过之后觉得物有所值。
用餐注意事项
着装方面不用太紧张，商务休闲就可以，男生穿长裤配衬衫，女生穿得体就行。我见过有人穿运动鞋去Coque，也没人说什么。不过DiverXO可能马德里西班牙饭店地址要稍微正式一点。
用餐时间通常比较长，米其林餐厅的晚餐基本要3-4小时，所以要预留充足时间。建议不要安排太紧的行程，慢慢享受这个过程。西班牙人吃饭本来就慢，米其林餐厅更是如此。
最后说一下小费。虽然西班牙不是强制小费的国家，但在米其林餐厅一般会留5-10%。如果马德里西班牙饭店服务特别好，可以多给一些。账单里通常已经包含了服务费，但额外的小费是对服务人员的认可。
马德里的米其林餐厅水平都不错，但也不是每家都适合所有人。建议根据自己的预算和口味偏好来选择，不要盲目追星级。有机会的话可以先从一星餐厅开始尝试，再慢慢往上升级。
