刚来美国的朋友们，是不是跟我一样，时常怀念西班牙阳光下的味道？尤其是那一片片油润咸香、入口即化的伊比利亚火腿，简直是灵魂的慰藉！但想在美国吃到正宗的，还真不是一件容易事。
主要问题在于进口法规。不是所有西班牙火腿都能进入美国，必须是经过美国农业部认证的厂家生产的才行。所以西班牙火腿美食搭配我们在西班牙超市里看到的很多小农品牌，在美国是别想了买不到的。但这不代表我们就彻底告别了这口美味！
在哪里解馋？
餐厅和Tapas Bar
最直接的方式就是去正宗的西班牙餐厅或者Tapas Bar。在大城市，比如纽约、洛杉矶、迈阿密，总能找到几家不错的。点一份手切的 Jamón Ibérico de Bellota，配上一杯Rioja红酒，那感觉瞬间就回来了！虽然价格不菲，但绝对是体验天花板。
如何自己买回家？
想在家里实现“火腿自由”，可以考虑自己买。一些高端超市或者专门的食品进口商店会有切片包装的。更方便的是线上购买，有不少专门销售西班牙食品的网站，他们直接从西班牙受认证的厂家进口，品质有保障。购买时一定要看清是“Product of Spain”并且西班牙火腿美食推荐有USDA认证标志。
为了方便新手朋友区分，我做了个简单的表格：
| 特征 | 伊比利亚火腿 | 塞拉诺火腿 |
|---|
| 猪种 | 伊比利亚黑蹄猪 | 白猪 |
| 风味 | 坚果香，油润，更复杂 | 咸香，肉质偏干 |
| 价格 | 昂贵 | 相对亲民 |
| 标识 | 黑色或彩色标签 | 通常是Consorcio Serrano标志 |
最后给个省钱小技巧：买一整只带骨火腿或者去骨的其实比买切片划算得多，前提是你得有地方放，并且西班牙美食风干火腿会自己切！大家在美国还有哪些私藏的火腿好去处？欢迎在评论区交流！
