来到西班牙，除了自制西班牙火腿披萨热量海鲜饭，最爱的就是各种Tapas和火腿了。最近嘴馋，又不想点外卖，就琢磨着自己在家做个西班牙火腿披萨，没想到一次成功！味道简直绝了，分享给论坛里的各位吃货朋友们。
准备工作：灵魂食材不能少
做这个披萨，最重要的当然是火腿！推荐用 Jamón Serrano，如果西班牙火腿做披萨预算充足上 Ibérico 那就更奢华了。饼底可以自己和面发酵，也可以像我一样买超市现成的披萨面团，省时省力。芝士我推荐用马苏里拉，拉丝效果最好。
| 食材 | 建议用量 | 备注 |
|---|
| 披萨面团 | 1个 | 超市冷藏区有售 |
| Jamón Serrano | 8-10片 | 灵魂所在，买好点的！ |
| 马苏里拉芝士 | 150克 | 刨丝的，越多越好 |
| 披萨番茄酱 | 4-5汤匙 | Tomate Frito 也行 |
| 新鲜芝麻菜 | 一小把 | Rúcula，解腻增香 |
| 橄榄油 | 少许 | 涂抹饼边用 |
- 烤箱预热到220度。在烤盘上铺上烘焙纸，把披萨面团擀成你喜欢的形状和厚度。
- 用叉子在饼底上戳一些小孔，防止烤的时候鼓大包。然后均匀抹上一层番茄酱，边缘留出1厘米左右的空白。
- 尽情地撒上马苏里拉芝士碎，越多越满足！
- 送入预热好的烤箱，中层，220度烤大约10-15分钟，直到饼边金黄，芝士融化冒泡。
- 最关键的一步来了！ 披萨出炉后，再把 Jamón Serrano 和新鲜的芝麻菜铺在上面。火腿的咸香和油脂会被披萨的热气微微融化，但又保持了它本身的柔嫩口感，这才是精髓！千万不要把火腿放进去一起烤，会变得又干又硬，那就太浪费了。
烤好的披萨香气扑鼻，芝士拉着长长的丝，配上一片咸香的Serrano火腿，完美！ 真的比很多店里卖的都好吃。大家有什么独家秘方或者更好的建议，也欢迎在下面留言讨论啊！减肥什么的，吃完再说！
