来了西班牙这么久，感觉自己快被这里的火腿和橄榄油同化了。前几天嘴馋想吃披萨，翻冰箱发现还有半包之前在 Mercadona 买的塞拉诺火腿，一个“罪恶”的念头油然而生：能不能用它来做个披萨？结果，味道简直绝了！今天就来和大家分享一下我的懒人版西班牙火腿披萨大法，厨房小白也能轻松上手。
灵魂拷问：用哪种火腿？
说到西班牙火腿，大家肯定知道主要分两大类：塞拉诺和伊比利亚。到底用哪种来做披萨呢？其实两种都可以，风味不同，丰俭由人。我简单做了个对比，大家可以参考下：
| 火腿类型 | 特点 | 披萨应用建议 |
|---|
| **塞拉诺火腿 ** | 价格亲民，咸度适中，肉质偏瘦有嚼劲 | 非常适合日常制作，咸香能很好地衬托芝士和饼底的麦香 |
| **伊比利亚火腿 ** | 价格较贵，油脂丰润，有独特的坚果香气 | 顶级享受！建议使用 Cebo 等级，烤完后油脂融化，香气逼人 |
我这次西班牙火腿披萨做法用的就是最普通的塞拉诺，性价比超高，做出来的效果已经非常惊艳了。当然，如果你家里有伊比利亚火腿，那味道直接原地升天！
制作步骤与独家秘诀
制作过程其实很简单，我默认大家和我一样“懒”，所以用的是现成的披萨饼底。如果自制西班牙火腿披萨热量你是大神，自己揉面当然更棒！
- 预热烤箱：这是关键！一定要把烤箱预热到最高温度，一般家用烤箱在 220-230℃ 左右，这样烤出来的饼底才脆。
- 准备饼底：在饼底上均匀地抹上一层番茄酱，撒上足量的马苏里拉芝士。
- 送入烤箱：把铺好酱和芝士的饼底送入预热好的烤箱，烤大约 10-15 分钟，直到芝士融化并出现漂亮的焦黄色。
- 最最最重要的一步！：等披萨烤好取出后，再把西班牙火腿撕成小片铺上去！千万不要把火腿
和饼底一起烤，高温会破坏火腿细腻的风味和口感，让它变得又干又硬，那就太浪费了！披萨的热度足以让火腿的油脂微微融化，香气散发出来，这才是正确的打开方式。
可以根据个人喜好，在披萨上撒一把芝麻菜，再淋上一点点初榨橄榄油。芝麻菜的微苦和橄榄油的清香，能完美平衡火腿的咸香和芝士的奶香，口感层次瞬间丰富起来。一口咬下去，饼底香脆，芝士拉丝，火腿的咸鲜在口中爆炸，真的太满足了！
这个组合绝对是东西方美食文化的完美碰撞。大家如果西班牙黑猪火腿披萨手头有火腿，一定要试试看！也欢迎大家分享自己的独家配方，比如还加了什么神奇的配料？期待在楼下看到你们的作业！
