最近几个月把马德里的巴斯克餐厅吃了个遍，今天来分享几家我觉得真的值得去的店。作为马德里餐厅在马德里生活了五年的人，这些都是我自己花钱吃过好多次的地方，不是那种网红店打卡。
Sagartoki - Chueca区的宝藏小店
这家店在Chueca区的一条小巷子里，很多人路过都不会注意。但这里的pintxos真的是我吃过最地道的，老板是圣塞巴斯蒂安过来的，每天早上去市场挑食材。他们家的鳕鱼配红椒酱简直绝了，面包烤得刚刚好，鱼肉入口即化。
推荐菜品对比
| 菜品名称 | 价格 | 推荐指数 |
|---|
| 鳕鱼pintxos | 4.5 | ★★★★★ |
| 伊比利亚火腿配面包 | 6.0 | ★★★★☆ |
| 章鱼配土豆泥 | 8.5 | ★★★★★ |
| Txakoli白葡萄酒 | 3.5/杯 | ★★★★☆ |
地址在Calle de Barquillo 12，记得工作日下午1点到3点去，那个时段人少一些。周末基本都要排队，不接受预订的。
La Viña del Ensanche - 性价比之选
这家在Chamberí区，装修很简单但东西实在。价格比Chueca那边便宜不少，一个人30欧左右就能吃得很好。他们家的tortilla是我在马德里吃过前三名的，外面焦香里面还流心，配一杯Rioja红酒真的完美。
老板娘人超好，我去过几次之后她都记得我，还会推荐当天最新鲜的食材做的菜。上周去的时候她特别推荐了刚到的野生蘑菇炖饭，味道层次很丰富。
实用信息
营业时间是周二到周日12:00-16:00和20:00-23:30，周一休息。可以提前一天电话预订，号码在Google Maps上能找到。人均消费25-40欧之间，看你点什么。
Bodega de la Ardosa - 老派巴斯克酒馆
这家店已经开了一百多年了，在Malasaña区。装修还保持着很传统的样子，木头吧台和老式酒桶。之前以为会是游客陷阱，结果发现周围邻居都在这里吃。
他们家的特色是各种腌制海鲜，尤其是凤尾鱼和青口。点一份海鲜拼盘配啤酒，站在吧台边上和朋友聊天，这种感觉特别地道。不过要说明一下，这里马德里蛋糕店环境比较嘈杂，如果想安静吃饭可能不太适合。
个人建议
如果第一次去巴斯克餐厅，建议从Sagartoki开始，虽然价格稍高但质量稳定。想体验当地人日常的话就去La Viña del Ensanche，氛围轻松价格合理。Bodega de la Ardosa适合和朋友一起去，人多才热闹。
记得巴斯克餐厅一般不会给很大份量，他们讲究的是多样性，所以马德里妇产医院建议多点几个不同的pintxos分享着吃。还有就是别忘了配Txakoli或者Sidra，这些巴斯克地区的酒真的很配他们的菜。
最后说一句，这三家店我都是自己掏钱去吃的，没有任何推广合作。如果大家去过有别的推荐欢迎留言分享，我也想发现更多好店。
