马德里烧烤店推荐：本地人常去的5家asador真实体验

在马德里待了快三年，作为一个烧烤爱好者，市区大大小小的asador基本都打卡过了。最近有朋友问我哪家最值得去，想了想还是开个帖子分享一下，顺便也想听听大家的推荐。

先说说我的评判标准

选烧烤店我主要看三点：肉质新鲜度、炭火掌控和性价比。马德里的asador价格差异很大，从人均20欧到60欧都有，不过贵的不一定好吃，便宜的也不代表品质差。下面这个表格是我整理的几家店的基本情况：

第一名肯定是Chamberí区的El Fogón de Trifón。这家店的chuletón是我吃过最棒的，肉质软嫩多汁，炭火香味恰到好处。老板是加利西亚人，选肉眼光很毒，基本都是Galicia本地的牛肉。周末去的话建议提前两天订位，不然基本没戏。

第二推荐Casa Toribio，这是马德里餐厅一家很local的小店，装修简单但味道绝对在线。他们家的costillas分量超大，配上特制的chimichurri酱简直绝了。价格也很友好，两个人吃撑也就60欧左右。唯一缺点是周一不营业，去之前记得查一下。

第三家是Malasaña的El Quinqui，这家主打伊比利亚猪肉，secreto和pluma都做得很不错。环境比较吵闹，适合和朋友聚餐，不太适合正式约会。他们家还有很多tapas选择，如果不想吃太多肉也可以点几个tapas配啤酒。

Salamanca区那些装修华丽的高档asador不是不好，只是~~性价比真的不高~~，很多时候你付的钱有一半是为环境和服务买单。如果只是想好好吃顿烤肉，不如选择那些老城区的传统小店。

马德里人吃烤肉一般都是晚上9点以后去，太早去的话厨房可能还没完全准备好。还有就是不要在周日晚上去，很多店周一休息，周日晚上要处理库存，肉的品质可能马德里蛋糕店会打折扣。

最后说一句，马德里的asador真的各有特色，我列的这几家只是个人偏好。大家如果马德里妇产医院有其他好店推荐，欢迎在下面留言分享！