大家好！来西班牙这么久，除了Tapas和海鲜饭，我最馋的就是这边的火腿。前几天突然想，如果西班牙火腿披萨做法把意大利的披萨和西班牙的火腿结合起来，会是什么神仙味道？ 于是，一个周末的下午，我的厨房大作战就开始了！今天就来和大家分享一下我的手残党友好版西班牙火腿手工披萨！
灵魂配料：火腿的选择与处理
这道披萨的灵魂当然是火腿！我这次自制西班牙火腿披萨热量用的是中等价位的塞拉诺火腿，性价比很高。当然，如果预算充足，上伊比利亚火腿那味道直接原地封神！这里西班牙火腿做披萨有个 最重要的知识点：火腿千万不要放进烤箱一起烤！高温会破坏火腿细腻的油脂香气和口感，让它变得又干又硬。正确的做法是等披萨烤好出炉后，再把火腿片铺上去。
我的简易食谱
为了方便，我直接在 Mercadona 买了现成的披萨饼底，大家也可以自己和面，但对我这种懒人来说，成品饼底简直是救星。下面是我用的配料表，非常简单：
| 材料 | 份量 | 备注 |
|---|
| 披萨饼底 | 1张 | 买的现成的，圆形方形都可 |
| 番茄酱 | 3-4汤匙 | 最好是专门的披萨酱 |
| 马苏里拉芝士 | 150克 | 刨成丝，越多越快乐 |
| 塞拉诺火腿 | 50克 | 切薄片 |
| 芝麻菜 | 一小把 | 出炉后放，增加风味 |
| 橄榄油 | 少许 | 特级初榨橄榄油 |
制作过程超级简单：烤箱预热200度。在饼底上均匀抹上番茄酱，撒上厚厚的马苏里拉芝士碎。然后送入烤箱，大概烤10-15分钟，直到芝士融化、饼边金黄。拿出来之后，趁热铺上塞拉诺火腿片和芝麻菜，最后淋上一点点橄榄油，大功告成！我觉得我能开店了。
味道真的绝了！饼底的香脆、芝士的奶香、番茄的酸甜，配上火腿的咸鲜和芝麻菜微微的辛辣，口感层次非常丰富。再配上一杯里奥哈的红酒，感觉整个周末都升华了。大家一定要试试看，操作难度几乎为零，但幸福感爆棚！你们还有什么火腿的创意吃法吗？欢迎在下面留言讨论呀！
